Massafra: Il cibo racconta

L’obiettivo delle iniziative de “il cibo racconta” a Massafra è quello di aggregare e produrre una nuova conoscenza sul cibo, nell’ottica di una maggiore sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Promuovere interventi di lotta allo spreco, diffondere la cultura del non spreco, sensibilizzare enti non profit unitamente a quelli profit, superare steccati tra povertà, contribuire alla formazione di consumatori consapevoli e operatori economici responsabili. La riduzione della perdita e spreco di alimenti è considerata dall’ONU e da molte organizzazioni internazionali come una delle principali strade per procedere verso la tutela dell’ambiente e il benessere dell’umanità Ciò è riaffermato anche dall’Agenda 2030 dell’ONU per lo Sviluppo Sostenibile. È ormai evidente che lo spreco alimentare è una determinante chiave inter alia della perdita della biodiversità, dell’accumulo dei gas serra in atmosfera, dello spreco ed inquinamento dell’acqua, del suolo e di altre risorse. Sulla base di letteratura e dati esistenti, si fornisce una visione di insieme dei nessi fra “temi ambientali” e altri aspetti, quali la sicurezza e la sovranità alimentare, lo sviluppo territoriale e ambientale e la bio-economia.